Cara Menggunakan Pengasah Pisau

Pisau untuk memotong daging di industri rumah potong hewan dan pengolahan daging, membutuhkan ketajaman terus menerus, sehingga pemotongan bisa dilakukan secara benar, baik , dan rapi. Berikut ini merupakan cara untuk mengasah pisau menggunakan alat sharpening steel yang benar : 

Tahap 1
Pegang pengasah pisau sharpening steel tegak dengan gagang berada di tas.

 

 

 

 

Tahap 2
Gerakkan mata pisau dari pangkal dengan sudut 22 derajat dengan  sedikit tekanan di permukaansharpening steel. Tangan yang bergerak adalah lengan, bukan pergelangan tangan.

 

 

 

Tahap 3
Tahan sharpening steel di depan anda. Tarik mata pisau dengan kemiringan sudut 22 derajat berlawanan arah dengan permukaan shaperning steel.

 

 

 

 

Tahap 4
Proses pengasahan pisau dilakukan pada kedua sisi mata posau.