Pengukuran Daging : pH Meter
Bagi konsumen yang membutuhkan daging untuk kebutuhan pribadi, restoran, rumah makan tentu membutuhkan kualitas daging yang baik. Setiap daging yang ada di pasaran sangat berbeda-beda kualitasnya. Terutama karena penyedianya, dan asal daerahnya juga beragam. Untuk memeriksa kualitas daging maka dilakukan pengecekan, terutama pengecekan warna daging, bau, kondisi dan tekstur daging. Selain itu juga bisa dilakukan pengecekan dengan instrumen. Berikut ini adalah daftar peralatan dan kegunaannya pada daging.
1. PH Meter
PH merupakan kepanjang dari Power Of Hydrogen, yakni kandungan ion positif H. Secara sederhana,
suatu bahan dikategorikan :
netral jika pH = 7,
asam jika pH < 7
basa jika pH > 7
Jika kondisi hewan saat akan disembelih sedang stress, maka asam laktasid yang dihasilkan akan naik sehingga pH yang dihasilkan akan menjadi asam. Daging akan masuk ke dalam kategori PSE ( Pale, Soft, Exudative) yaitu kondisi daging yang kelihatan pucat, lembek, dan kering. KOnsumen tidak akan tertarik dengan jenis daging ini. Karena itu penting untuk memonitor kondisi pH hewan yang akan disembelih. Untuk daging segar, pengukuran bisa dilakukan 4 jam setelah disembelih atau atau 24 jam setelah didinginkan. Solusinya akan diberikan pada postingan selanjutnya.
Untuk melengkapi kebutuhan anda, kami tawarkan produk sebagai berikut :
a. Portable HACCP Compliant pH Meter for Meat
Spesifikasi Portable HACCP Compliant pH Meter untuk daging/ Meat :
| Range | PH | -2 to 16 PH |
| Temperature | -5 to 1050C | |
| Resolution | PH | 0, 01 PH |
| Temperature | -o,10C | |
| Accuracy | PH | ±0, 01 PH |
| Temperature | ±0,50C up to 600C, ±10C | |
| Temperatur Compesation | Automatic | |
| pH Calibration | Automatic 1 or 2 point calibration with 2 sets of memorized buffer (4.01 , 7.01, 10.01 or 4.01, 6.86, 9.18) | |
| Electrode (Included) | FC 232D pre-amplified pH/temperature electrode with DIN connector and 1 m | |
| Battery Type | 12 V AA | |
| Battery Life | Approx. 200 Hours of continous use | |
| Auto-Off | After 8 minute of non-use | |
| Enviroment | 0 to 500C (32 to 1320F), RH max 100% | |
| Dimensions | 150 x 58 x 29 mm | |
| Weight | 205 gr |
 |
| Alat Ukur Ph Daging - ex MPI |
Spesifikasi pH Meter MPI :
* Desain Pistol-grip ( single-handed operation, tanpa kabel)
* Display LCD
* Penyimpanan dara hingga 2000 samples termasuk pH, suhu dan waktu
* Baterai bisa dicas ulang
* Lama penggunaan baterai (4-6 jam) tergantung pemakaian
* Model 2 jenis : Stainless Steel dan Gelas
* Probe tidak perlu dibersihkan setelah penggunaan
* Software yang mudah digunakan untuk pengambilan data
* Data yang diambil sudah dalam bentuk spreadsheet seperti excel
* Setting suhu dalam Celcius dan Farenheit
* Akurasi tinggi untuk sampling dan penelitian
Kalau anda tertarik, silahkan hubungi kontak yang tersedia. Harga Bersaing!